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大小餐馆里，酸菜鱼是最常见的！ 分享一个酸菜鱼的做法: 备料: 1、草鱼一条一斤半左右，洗净切片，加盐味精白胡椒粉淀粉拌匀腌制10分钟左右 2、鱼骨斩段，酸菜一小把稍加冲洗切碎，泡椒5个切碎 3、起锅烧油，加入姜蒜泡椒炒香，放入鱼骨煎两面黄，下酸菜煸炒1分钟，加水大火煮开，转小火慢煮，至汤白 4、加盐味精调味，咸鲜酸辣适口，根据个人口味来，然后盛出酸菜鱼骨留下汤，大火烧开，将腌制好的鱼片放入汤中，涮几秒钟，鱼片变色立马关火捞出，铺在酸菜鱼骨上面 5、鱼片上洒上蒜泥，干辣椒，花椒粒，葱花 6、起锅烧油，油温8成，浇在鱼片上即可 细节注意:鱼片薄一点最好均匀厚度，腌制时味道轻一点，不然再烫过后会太咸。酸菜选择味道正一点的，酸味重点。集颜值、美味鱼一身😄 |
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