自制坚果补钙粉制作步骤
难度：中级
时间：30--45分钟
食材为可网购
主料：核桃、花生、大杏仁、腰果、白芝麻
1. 各式坚果挑选好的，去杂质；放入没有油的干净炒锅中小火烤。
2. 烤至快干时，再加入白芝麻一起炒干烤熟。
3. 全部烤干后，取出放凉。
4. 将烤好的各式坚果和白芝麻放入搅拌机打碎成粉末，最后用网筛过滤，得到最细腻的坚果粉。
小贴士
1、如果宝宝对花生过敏，可以去掉花生。
2、8-12个月宝宝每天食用量为5-10克，1-3岁宝宝每日10-20克。
3、坚果粉可以拌饭、拌粥，甚至做点心，可以自由发挥。
2013-07-13丹东美食
清凉椰丝牛奶魔方制作方法
难度：初级
时间：1小时以上
食材为可网购
主料：牛奶250克、炼乳2勺、黄油30克、糖4勺、玉米淀粉25克
辅料：椰蓉适量、方形模具一个
1、取牛奶120g，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
2、剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开。
3、调成最小火，将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌。大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切小方块。
5、撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。
小贴士
1、往牛奶里倒面糊的时候，要搅动得麻利一些，很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状，就关火。
2、淀粉放太多，口感就不Q了，面糊要是煮得特别稀，也不Q。
3、炼乳是原味的
4、玉米淀粉是超市最普通的那种
5、黄油大超市有卖的，没有的话，淘宝有卖的，
6、椰蓉淘宝也有卖的，或者专门的烘焙用品店都有
7、玉米淀粉用藕粉代替应该不行，这俩属性差太多了，别的淀粉应该可以做出来，不过口感和味道大概会有些许不同。
8、黄油是为了让它更香甜，口感嫩滑。
2013-07-23丹东美食
爽口辣萝卜的制作方法：
难度：初级
时间：1小时以上
主料：白萝卜一个
辅料：剁椒、盐、糖
1、萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
2、将萝卜对半切开；
3、再将萝卜切成薄片；
4、往萝卜中加入适量的盐；
5、用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
6、将抓匀的萝卜静置10分钟；
7、静置好后，挤干萝卜的水份；
8、往萝卜中加入剁椒；
9、调入少许糖；
10、将萝卜与剁椒、糖拌匀；
11、将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
12、冷藏24小时左右取出即可。
2013-12-04丹东美食
难度：初级
时间：10-30分钟
主料：南瓜300克、糯米粉300克；
辅料：红豆适量、白糖适量、面包糠适量；
南瓜饼的做法步骤
1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火5分钟打熟。
2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4. 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
小贴士
1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。
2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。
红枣糯米年糕
初一
年糕：借{年年高}之谐音，发新年之吉祥心愿。原为拜祭之食品，此猪油年糕，红绿相间，寓意为新年吉祥。
红枣糯米年糕的做法步骤
难度：高级
时间：一小时以上
主料：糯米粉1000克、红枣500克；
辅料：水、白糖；
1. 足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2. 分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3. 取适量红枣，清洗干净。
4. 双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5. 蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6. 红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7. 铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8. 时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
9. 平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10. 年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11. 成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
小贴士
第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。
第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。
第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
馄饨
2014-01-28丹东美食
初二
馄饨：取其{开初}之意，也有说馄饨如元宝，旧北京习俗，初二当天早晨的家宴是馄饨，也叫元宝汤，因为馄饨的形状像元宝。吃馄饨就像是招财进宝，一般以肉、青菜为馅。
彩虹幸福小馄饨的做法步骤
主料：中筋面粉900g、盐（和面用）9克、青菜一小把、胡萝卜一根、紫甘蓝小半个、香菜、肉馅500克；
辅料：葱花、料酒、盐、五香粉、蚝油、酱油；
1. 把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜（用滚水烫一下）后分别榨成汁。
2. 开始揉面团，用300g面粉+170g果蔬汁+3g盐，和成均匀的面团。三种颜色的面团都用这样的配比和好。
3. 三种面团擀平，层叠平铺在一起。
4. 切成一厘米宽的竖条。
5. 把切好竖条彩色的切面向上摆好。
6. 把每一条擀平，擀成适合的宽度。
7. 切成合适的大小。
8. 肉馅里面倒一点水，顺着一个方向搅拌，水被吸收后再加一点，搅上劲儿，加一个生鸡蛋、葱花及其他除香菜以外的全部调料，搅打均匀。
9. 取一点馅放在馄饨皮中间。
10. 对角线对折，包成一个三角形。
11. 把三角形的两个角折在一起，馄饨就包好了。下水煮就好啦！
2014-04-27丹东美食
小知识：
什么是舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
半熟舒芙蕾的做法步骤
难度:中级；
时间：30--60分钟；
主料：牛奶50毫升、黄油15克、细砂糖适量、玉米淀粉4克、蛋黄2个、奶油奶酪100克、蛋清20克、柠檬汁少许、杏果酱适量；
1. 将牛奶，黄油，细砂糖5克，放入同一容器中，用微波炉加热至黄油融化。
2. 加入玉米淀粉，混合均匀。
3. 放入微波炉，先加热十几秒，拿出来搅拌一下，再加热大约30秒。拿出后搅拌至呈浓稠状。
4. 加入蛋黄，混合均匀。
5. 将奶油奶酪单独打散，再打至稍微顺滑。
6. 将前面的面糊加入奶油奶酪中，搅拌均匀顺滑。
7. 将20克蛋清与18克细砂糖打发成蛋白霜，不需要很硬挺，打至泡沫尾部能够自然下垂即可。
8. 将蛋白霜分两次加入起司面糊，搅拌均匀。
9. 最后加入适量柠檬汁，搅拌均匀。
10. 模具下方，内部都用油纸垫好。
11. 倒入起司面糊。再取一个较深的烤盘，注入1厘米深的热水，水温约80度。将盛面糊的烤盘放入注热水的深烤盘中，放入预热到200度的烤箱中，烘烤20分钟。
12. 取出后趁热脱模。注意如果是用单个的小起司模具只要烘烤12分钟，我用的是6寸心形模具，所以时间加长到20分钟。
13. 待蛋糕完全凉透，在表面涂上杏仁果酱或镜面果膏。
14. 半熟舒芙蕾质地很嫩，入口即化。 较大模具做的就用勺子享用，小模具做的可以一口一个。这种软嫩的质地不适合切分。
小贴士：
用玉米淀粉代替低筋面粉，非常适合呈现半熟的状态。入口即化的绵软口感是这款舒芙蕾的最大特点。由于柔软的特性会带来切分时的不便，所以大家尽可能用分量大小适当的模具制作。
2014-04-27丹东美食
草莓在丹东上市已经有一段时间了，相信朋友们和小编一样经常买一堆回来大吃一顿，但草莓不宜存放，吃不完的草莓一夜之间就会软蔫失去了口感，现在小编就推荐一则制作草莓酱的方法，将吃不完的草莓化腐朽为神奇，变身为另一款美食！
草莓酱的做法步骤
难度：初级；
时间：10--30分钟；
主料：草莓；
辅料：白砂糖、冰糖；
1. 草莓去蒂洗净 切块；
2. 切好的草莓撒上白砂糖 拌匀..白砂糖的量的话 就像是凉拌西红柿的感觉；
3. 腌制一到一个半小时 草莓变软出水；
4. 锅里不要有水 倒入草莓 放上一到两块冰糖 小火熬制..冰糖的多少根据草莓的多少和个人喜好添加；
5. 慢慢熬 不要着急 火大了容易糊..熬到水分慢慢收干 变得粘稠.. 快熬好的时候 会溅出汁 最好带个袖套(下午熬的量比较大 所以溅得比较多 手臂有被烫到)
6. 如果草莓切得不够小 熬制的时间可能会长一点..也可以在草莓颜色变深之后 把火调小 用锅铲压一下 可以缩短熬制时间..熬到图片上这样就差不多啦~
7. 用干净的玻璃罐子装起来 因为是无添加的 所以要尽早吃完..拿来做个面包蛋糕神马的 或者做早餐果酱 都是不错的~还可以舀一勺放在酸奶里 变成草莓酸奶哟~
小贴士
个人不是很喜欢吃太甜的东西 所以选用的草莓是带点酸味的 糖也没有加太多 草莓酱的味道是甜中带一点酸 很好吃呢~
