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又到了金灿灿的秋天，金灿灿的南瓜年糕可以安排上了，我保证你没有吃过这种年糕，说是年糕，其实实际上算是糯米糕吧，粉和各种料叠加在一起，蒸熟就成，吃起来糯叽叽，南瓜和杂豆的香气，非常天然质朴的香味，但又十分丰富，健康又好吃，如果家里有材料，可以做上这么一锅哦~ 南 瓜 杂 豆 年 糕  材 料  糯米粉 300g/水80-100g/盐 4g/细砂糖10g/贝贝南瓜1个/葡萄干 20g/各种豆子150g 做 法 ①将黑豆，红豆，花生提前浸泡6小时以上。除了这几样，也可以选用自己喜欢的豆子和坚果。  ②将豆子煮熟，沥干水分备用。煮的时间根据所选的锅具调节，我们混在一起煮的，也可以分开来煮，大约用了40分钟到1小时。喜欢吃软烂一点的时间需要更久。  ③煮好后沥干水分，备用。  ④在煮豆子的同时，将贝贝南瓜洗干净，不用去皮，切成薄片。  ⑤将南瓜片平铺在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，低温烘烤20分钟，烤箱温度为上下火120度。  ⑥烤熟，虽然上色不深，但拿起一片，尝一口是软绵的口感。  ⑦准备一个大碗，倒入300g糯米粉，4g盐，10g细砂糖，水一点点加入，用手搓散材料，最后呈现出没有太大块状的面疙瘩，但同时又能用手捏成团的状态。  ⑧在糯米粉中加入煮好的豆子和坚果，大部分南瓜片，葡萄干，一起混合均匀。   ⑨准备一个小蒸锅，我们这个大约是8寸的蒸笼，在蒸笼上铺一片纱布或者硅胶蒸笼布，底部先铺一层南瓜片，撒些煮熟的豆子花生。 ⑪再倒入一层糯米粉混合物，铺平。 ⑫最后再在表面撒上一些南瓜片和豆子花生，最后来一点粉。 ⑬水滚后上锅蒸30分钟，蒸熟后即可食用，不吃的时候最好用湿布盖住，用于保湿 ⑭蒸熟后出锅放凉切件就可以享用啦~ 看图就知道材料很丰富，味道也不会单调，香甜绵软的贝贝南瓜，沙呼呼的红豆，耐嚼的花生和黑豆，再加上带点弹性的糯米粉，淡淡的甜，突出了南瓜和杂豆坚果的香气，越嚼越香！希望你也喜欢~ 烘焙圈 烘享生活 |
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