看看永城人怎么喝酒？春节酒场必备秘诀，朋友们注意了！

whx虚竹 2015-01-23

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看看永城人怎么喝酒？春节酒场必备秘诀，朋友们注意了！

2015-01-21 永城人

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导读

春节要来了，喝酒在永城肯定少不了。

酒场上门道多，春节该如何喝酒，我们来预习一下吧！

“走遍全中国，喝不过河南；黄淮一大圈，喝不过永城；各省人民人全喝倒，永城人民都还没喝好。”这首带有永城特色的酒谣是对永城人酒量、酒风、酒规矩的客观描述。很多人都说，“到了永城，没喝酒或者没喝多，你再把这个当成新闻告诉我！”

永城人在酒桌上，山南海北、天文地理、古今中外地调侃，其目的就是让你把酒喝了，不能喝酒的人每逢这种场合，头疼不已：装胃病，胃药给你备好了；酒精肝，那都是酒精考验的。据说，我们永城人一年能喝完一个日月湖的酒。所以，前段时间有外地坛友在论坛上说我们永城是河南最能喝酒的地方，一点儿也不为过。

永城人喝酒规矩多

入席

永城人喝酒很讲究规矩，这得从入席前开始。入席前最重要的事是“定位”，主人客人互相客气推让会来来回回好几个回合，客人推不过去，往往来句撒手锏——谁做主位谁买单。场面安定后，基本是全体同喝3个集体酒，接着分头进行。讲究点的，让客人先吃点菜，很多时候，一筷子菜没动，酒就喝起来了。喝起来就要互敬了，第一次见面的，喝个认识酒；第二次见面的，喝个加深酒；好久没见面的，喝个感情酒等等，而且一喝最少是两杯，也可以一杯代替两杯、两杯代替四杯，正所谓“好事成双”。

端酒

“端酒”为表示敬意，给长辈或年龄大些、身份高些的客人敬两杯。这个敬，就是恭恭敬敬地站着端着酒杯请对方喝，对方不喝完，决不能坐下来。如果酒量不大，被端酒的人只能硬着头皮干两杯。

从前永城地区家里的酒少，淳朴好客的永城人为了表达对客人的尊敬，想办法让客人多喝，就让家里的晚辈给客人端酒，端酒的人要恭恭敬敬走到客人跟前站着，双手端起酒杯，客人要接过来一饮而尽。端酒一般是双数，二个或四个，如果客人酒量不大，第一个喝个满杯后，第二杯可以少点。给客人端过酒后，端酒的人还要给客人拿起筷子，让客人吃菜，这道程序才算结束。

鱼头酒

如果酒桌上有整条大鱼，就会有喝“鱼头酒”之说。整条鱼上桌，一般是鱼头对着职务最高或辈分最长或年龄最大的人，这个人要先喝一杯酒，叫“剪彩”，然后就可第一个吃鱼或鱼头。很多时候，这个人往往表示出“谦让”风度，只用筷子把鱼头点一点，便招呼大家“吃，大家一起来”。但是大家一般不动，因为还有“头三尾四背五肚六”的说法，即鱼头对着的人喝三杯，尾巴对着的人喝四杯，鱼背对着的人喝五杯，鱼肚对着的人喝六杯。这样一来就乱套了，谁也不敢喝酒了。于是，鱼头对着的人，便用筷子夹一片青菜，放在鱼眼上，名曰“一律（绿）不喝”。

许多场合这“鱼头酒”还是喝的，只不过不是一下子把酒杯里的酒喝干，而是分3次把酒杯里的酒喝光，鱼头对着的人每喝一次，所有的客人都要陪一次，毕竟鱼头冲着的人也不是一般的人物，怎么也要给足面子。有时会出现小插曲，鱼头酒喝第二口时，鱼头对着的人会把鱼眼用筷子挑出来，放在一个他认为重要的人物菜碟里，然后2个人一起喝酒，这叫“高看一眼”。

玩一圈

对“玩一圈”这个词万不可大意，不少外地的朋友提起永城喝酒的“玩一圈”都面露惊恐无奈之色。“玩一圈”是永城酒场的一个行酒方式。一般来说，要待酒桌上酒过三巡菜过五味之后，才能说“玩一圈”，“玩一圈”意味着高潮的来临。

原则上应该是主人方或陪客人员中自恃酒量较大者发起，客人可响应，是为反玩。但一般来说，客人不宜先发而玩，这有欺主的意思。

一个人端起一小杯酒，先向桌上的长者或主宾行请示礼，问：“X老哥，我能玩一圈嘛？”被请示者若同意，那人便喝下手中小杯酒，至此，获得授权，正式开始“打通关”。如若主宾明白随后的仪式，自觉不胜酒力，这时可不予同意，可客气地说，心意领了，咱们慢点喝吧。一般主人视你的态度，也不会强治。那人便放下酒杯，意味着“玩一圈”就此打住。一旦同意，后边的主动权便全在治酒人手中。

玩一圈开始，严格地说应该倒两大杯一样容量的酒，用大的酒杯或分酒器。一杯留作样杯，一杯端起来一口气喝尽，还要将空杯展示给大家。这时，多有掌声或欢呼声。不了解此规矩的人，此时还可能暗自庆幸，看别人喝不用自己喝，这您可就错了！

行令人喝完令杯，便正式行使“通关”的权利。方法就是他按一定的顺序，或由主宾起或从座中长者起或顺时针或逆时针起都可以，逐人端酒。也是用大杯，酒量完全由行令人自定，或多或少其他人不得有异议，只要保证不超过样杯酒量即可。如喝到你面前，可以在其往你杯中倒酒的时候，请求手下留情，但留不留情全看行令人心情了。一般来说只要人家倒的酒量不超过样杯标准，都必须无条件喝下。一圈走下来，如果一瓶酒还有剩酒没有“派出去”，无论多少，打通关的人必须喝下。这就叫“玩一圈”，玩一圈玩法很多，这里不一一表述了。

“打通关”因人而异，谁喝多喝少，在标准框架下，全由“打通关的人掌握。他要想“治”谁就派给谁最多的酒，权力全在他手中。

主人方一人通关完，客方若有实力，可以反通关。若客方不敢或不愿应战，主方人员也可由另一人再“打一圈通关”。若是被两个人打过通关，大约半斤酒就被灌下去了。

敬酒

酒场上下对上、幼对长，端起对方酒杯说“敬您了”。被敬酒一方接过酒杯，说声谢谢，杯中酒一般应一饮而尽，也可示意抿一下口放下。敬酒可敬一杯也可敬两杯。敬两杯的情况下，敬酒者一般应陪喝一杯，以示敬意。

要注意的事：如果你判断你的身份不足以接受敬酒，那一定要表示“不敢当”的意思，或者说“都是弟兄，同干吧”之类。否则，你只要接过的酒就一定要喝干。

陪酒

陪酒就是陪着你喝。你喝多少，他喝多少。有恭敬的意思。

自罚

是那些迟到者，或不小心说错话、冒犯客人者自斟自饮的酒。现在，对迟到入席者，也说奖励两个酒。无论说罚还是说奖，都是让你独自喝酒的意思。

呡呡

呡呡就是象征性地把嘴唇碰一下酒杯或小口喝少量的意思。但也有人说永城规矩，呡呡就是喝干的意思。您不必当真，只要预先讲好你可以呡呡，那你就呡好了。酒场上，会听到永城人说，“您随意，我喝干”，这话的表面意思就是说，为表我对您的尊重，我是要喝干的。至于您，呡一小口就是给我面子了。但私下里希望，我喝干您也一起喝干。

随意

就是可以按自己的希望喝多或喝好。也有说永城话说随意就是喝完的意思，可不必全信。但永城人喝酒实在，如果有新结识的朋友向自己说“我喝干，你随意”的话，一旦对方喝干，死要面子的永城人往往也会一饮而尽。所以有“随意就是喝干”的说法。

门前盅

就是一场酒结束前最后摆在跟前的那杯酒。永城酒场结束前会有人说，差不多了，咱吃饭吧？这里“吃饭”意味着饮酒程序的结束。但最后一杯酒即“门前盅”必须同时喝完才能进入吃饭程序。

叨菜

是永城人待客过程中使用频率较高的一个词，是让菜、请你多吃菜的意思，直译就是请您用筷子夹菜。因筷子起落如小鸟叨食，所以永城人就以一“叨”字概括，以表达待客热情。

喝到位

喝透酒桌上的“到位”，就是一口喝干杯中酒的意思。这对于永城酒量不行的人，是酒场上比较恐怖的一句话。

养鱼

杯中剩下的酒都能养鱼了，这是委婉地批评你该喝干的酒没有喝干，且余量太大。

高高类

酒在杯口形成类似手表蒙盖略为凸起的样子，指酒要倒满，直到漫出杯口又不至流下的状态。说“来个高高类”，意思就是要喝一个满满的。

劝酒顺口溜
起身敬酒，被劝者会说：“屁股一抬，喝了重来”，意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重”。
男人不喝酒，交不到好朋友。
感情深一口闷，感情浅舔一舔。
女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。
女士和领导碰杯：领导在上我在下，您说来几下来几下。
宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。
感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。
一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。

男人不喝酒，枉在世上走。
只要心里有，喝啥都是酒。
酒是粮食精，越喝越年轻。
东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁！
酒肉穿肠过，朋友心中留！
男人不喝酒，活得像条狗；男人不抽烟，活得像太监；女人不化妆，白活在世上；女人不抽烟，白活在人间。
半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了我赶紧跑。
要让客人喝好，自家先要喝倒！

拒酒词
你不能喝酒，最好学会拒酒。下面几条“拒酒词”，你看好使不?
　　只要感情好，能喝多少喝多少。你可以展开说：“我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛!”
　　只要感情到了位，不喝心也会陶醉。你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝心也会陶醉。”
　　只要感情有，喝什么都是酒！你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情?”他会答：“有!”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁!”你然后以茶代酒，表示一下。

感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。酒桌上，千言万语，无非归结一个字“喝”。如“你不喝这杯酒，一定嫌我长得丑”，如“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔”，劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯到一块，你可以驳倒它们的联系：“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，一杯酒不足以体现。我们应该跳进酒缸里，因为我们多年交情，清深似海。其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”
　　为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。他劝你：“喝!感情铁，喝出血!宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝!”这是不理性的表现，你可以这样回答：“我们要理性消费，理性喝酒。‘留一半清醒，留一半醉，至少在梦里有你伴随’，我是身体和感情都不愿伤害的人。没有身体，就不能体现感情；没有感情，就是行尸走肉!为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。”

酒场上不可不知的语录
很多内幕是在酒酣耳热的时候说出来的，不身陷酒场你就永远不知道。
请客的关键要抓住关键人物，关键人物没请来，等于白搭了戏台。
酒场难得不醉酒，乱酒之下必出傻B级醉鬼，醉得其所以然才是高手。
酒是性情水，没有性情的女人莫贪杯，喝多喝醉后的女人容易被性侵。
酒场上，小人往往真实，舍命陪小人喝酒，往往更容易兑现交易成果。
酒场意图太明确，有的人会找理由拒绝，为了落实酒场意图，先把人圈进来再说。

要想改变自己形象，就要从酒场做起，捧别人酒，把酒伤留给自己。
酒场上靠实力说话，这实力既包括酒量的绝对值，也含有酒量外的身份。
不能过分相信酒后吐真言，许多时候酒后爱吹牛，酒场大话莫轻易当真。
淡如水式的朋友都是传说，连点酒肉不沾边，拿什么支撑朋友的界面。
酒场是酒肉朋友的集合地，有多少酒场就有多少小圈子，酒场等于酒肉朋友的小圈子。