 创造浪漫不一定要去西餐厅大排长龙，我们完全可以在家自己“制造浪漫”，准备几只漂亮的餐具和好看的蜡烛，在家就能快速做出浪漫西餐。 正式的全套西餐上菜顺序 1、头盘 也称为开胃品，前餐，前菜，一般有冷盘和热头盘之分。 2、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。 3、副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。比如说鱼类配上各种不同的调味汁。 4、主菜 肉、禽类菜肴是主菜。可煮、可炸、可烤、可焗。 5、蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。 6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7、饮品 一般要加糖和牛奶或淡奶油。通常，一般的西餐厅菜单上都已经不再这么复杂，简化成为头盘，主菜，甜品。这也是点菜时的最恰当的组合。
番茄肉酱意大利面 材料： 意大利面250克、西红柿2个、猪肉馅200克、洋葱半个、食盐1勺、蒜3瓣、料酒5克、橄榄油1勺、芝士粉5克、黑胡椒3克、罗勒5克 步骤： 1、猪肉馅加料酒腌制15分钟，番茄、洋葱切小丁，大蒜拍散 2、锅中的底油将蒜末、洋葱末煸香，放番茄丁，加肉馅、番茄酱、撒黑胡椒、罗勒和盐，倒煮面的水小火煮至酱汁浓稠 3、水烧开后加1勺盐、1勺橄榄油，下意大利面 4、面条煮熟捞出，放凉水中划散，沥干水分。 淋橄榄油用筷子拌匀，浇上酱汁，撒芝士粉
炸薯条 材料： 土豆3个、牛奶、食盐、番茄酱、植物油 步骤： 1、土豆去皮，切长条，洗去淀粉 2、锅里烧水，水开后放土豆条煮两三分钟，捞出沥干 3、晾凉土豆条，放小盆里，加牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时 4、捞出泡过牛奶的土豆条，沥干放冰箱冷冻3个小时以上 5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次 6、撒盐或配上番茄酱
法式黑椒牛排 材料： 牛排200克、土豆半个、西兰花4小朵、圣女果1个、洋葱1/4个、食盐1/3小勺、老抽半小勺、黑胡椒、黄油20克、香草、黑椒汁60克、苏打粉1/4小勺、红酒60克 步骤： 1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加红酒、盐、小苏打腌 2、电饼铛内放黄油，选择自主烹饪—大火—上盘关闭—开始 3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟 4、翻面再煎，即可将牛肉取出 5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片 6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪—大火—上盘关闭—开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀 7、煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面
培根披萨 材料： 高筋面粉150克、牛奶100克、酵母2.5克、奶粉1小勺、马苏里拉芝士片1片、培根1包、红尖椒1个、洋葱1个、青豆1碗、玉米1碗、食盐2克、番茄酱、白砂糖10克、橄榄油10克、披萨酱、芝士粉 披萨面饼材料：高粉150克、牛奶100克、细砂糖10克、盐2克、橄榄油10克、干酵母2.5克、奶粉1小勺 披萨馅料：马苏、培根、红辣椒、洋葱、青豆、甜玉米粒，披萨番茄酱、披萨香料、芝士粉 步骤： 1、将制作面饼的食材揉成起劲的面团，及扩展阶段 2、盖保鲜膜，发酵至2倍大 3、将醒发好的面团揉出空气，擀成面皮，放在抹油的披萨盘中，将面饼整形成中间薄四周后的面饼 4、用叉子在饼底叉出小孔，放置20分钟 5、饼底涂上披萨酱，撒上马苏，撒上培根等馅料，在最上层铺上马苏，撒上香料和芝士粉 6、烤箱160℃预热，烤15分钟
罗宋汤 材料： 牛腩400克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、食盐1汤匙、蒜1瓣、番茄酱35克、香叶1片、百里香1根、白胡椒2茶匙 步骤： 1、牛腩洗净，去掉筋膜和肥肉，切丁。洋葱，胡萝卜，芹菜切丁，大蒜切片，番茄切块 2、切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用 3、锅倒油，放洋葱丁和蒜片，炒香后放胡萝卜丁和芹菜丁，盛出备用 4、锅中倒油，放番茄块儿，倒番茄酱，炒约3分钟后加入水，大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中 5、倒焯好的牛腩，加没过牛腩的水，调盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮１小时。待牛腩煮软烂时，加炒好的蔬菜丁，继续煮15分钟
乡村炸鸡排 材料： 鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒、料酒、蛋黄酱、白胡椒5克 步骤： 1、鸡胸去除筋膜，从中间片成片，洋葱切丝，胡萝卜切薄片 2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放大碗中，加盐，酱油和白胡椒粉，放保鲜盒中，腌制2个小时 3、把鸡肉放水淀粉中双面沾满，再放面包屑中双面沾满 4、平底锅中倒油，大火加热后改成中小火，放鸡排，煎制双面金黄 5、生菜洗净，西红柿切片，鸡排裹在生菜和西红柿中，加蛋黄酱卷起来
|
|
|
