红烧牛肉

红 烧 牛 肉

        想吃牛肉，而且是想吃大块的，热热腾腾来上一大碗，再酌点小酒，倍感有劲，精神爽。 

        这不就是传说中的共产主义社会吗？我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义，来到欧洲好象明白了，牛肉的价格实在太高了。

        每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀！

        牛肉呀，我真的很爱你，没有过多的脂肪，富含蛋白质，吃了可以强健肌肉，泡泡的赘肉不见了，变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。 

        牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。 

        因此牛肉可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊。

        今天将上红烧牛肉，手头有园萝卜（芜菁）、欧洲萝卜，买来已经多日，还有大葱都放进去了，一古脑地炖了一大锅，吃个过瘾。 

        你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，如舌尖2第五集“相逢”中盐工们炖煮了一锅萝卜烧牛肉，一切由你随意主宰。 

    红烧牛肉主料：

    牛肉600克

    红烧牛肉配料：

    萝卜400克、大葱80克

    红烧牛肉香料：

    红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

红烧牛肉做法：

牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

煮开后转高压锅，定10分钟。 

接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

萝卜切成大块

用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

将高压锅炖好的牛肉倒进来；盖锅，大火烧开，转中火。

收汁前加入大葱

翻炒几下至大葱变软即可出锅。 

特别提示

牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。