 有美食家概括为：牛肉最营养的状态是刚刚烧熟，蛋白质已经熟化而利于人体吸收，如西餐厅里七分熟的牛排；家庭烹饪牛肉，如爆炒，短时间就要出锅；而牛肉羹，是将新鲜牛肉丝在开水中浸一下放入牛肉汤中。那怎么吃牛肉最营养美味呢？下面我们就给大家介绍。 主料：牛腱子肉1块、黄酱100克、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角适量、大葱白1根 做法： 1.将牛腱肉放入锅中大火煮，煮沸后撇去血沫，捞出肉块沥干水分； 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入所有调料，大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上； 3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉； 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。  吃牛肉的禁忌 1.牛肉猪肉不能共食。从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 2.肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担。 3、不可过量食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。 4、老人小孩不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：牛肉怎么做好吃 各种牛肉食谱介绍 |
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