风干鱼

风干鱼

风干鱼是由鱼、花椒、丁香、八角、盐做成。先切下鱼头鱼骨片下两大片鱼肉，洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。将花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。将腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。

风干鱼 - 原料：

　　鱼、花椒、丁香、八角、盐。

风干鱼 - 做法：

　　1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

　　2、鱼的鱼片。

　　3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

　　4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

　　5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

　　6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

　　7、鱼片洒满腌粉。

　　8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。