年菜，吉祥多福的---八珍豆腐
节日餐桌上的全家福--八珍豆腐，是一道寓意家美好，吉祥多福的团圆菜。此菜色香味齐全、营养丰富、浓香可口，老少皆宜。 八珍豆腐是一道家常菜，就是用八种配菜与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。  日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
主料；日本豆腐 鲜虾 海参 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵 辅料；盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 高汤 水淀粉 姜丝 做法；  1准备好所用食材。 2将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。 3马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片秋葵切段。 4 将日本豆腐切成片。 5 把日本豆腐片，沾上淀粉。 6 下入油锅，煎制定型。
7 锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。 8 锅中留底油，爆香姜丝。 9倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀 10烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀后倒入高汤。 11 烧开后加入煎炸的豆腐片和香菇。
12 汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 叨唠；没有高汤可用清水代替。食材丰俭由人。由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，也可以选用嫩豆腐。 |
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