这是道以猪肝为主料的快炒菜。 猪肝中含有丰富的铁、磷,是很好的造血食材,关键的是猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,是最理想的补血佳品之一。 吃猪肝除了能补血以外,还因为它含有丰富的维生素A,所以具有保护眼睛,维持正常视力的作用。 而鱼香味, 总是让很多人喜欢, 它里面的鱼香味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
猪肝 笋片 黑木耳 豆瓣酱 葱姜蒜 白糖 醋 啤酒 淀粉 生抽 油盐 制作: 1. 准备好原材料; 2. 将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿; 3.
沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀; 4. 烧锅水, 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟; 5. 再加入猪肝, 猪肝变色后马上捞出; 6. 烧热锅, 放入适量油, 下入豆瓣酱煸炒; 7. 再加入葱姜蒜一起煸炒; 8. 加入刚刚焯过水的原料,
继续翻炒; 9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁, 翻炒均匀; 1. 2. 焯制原料的时候,将黑木耳和笋片先煮一下, 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了; 3. |
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