自制粉肠

如今的食品市场，找不到绝对安全卫生的食品，特别是肉类食品，价格高还是其次，主要是不知道里面都放了什么，真的不放心呢。所以现在还是自已动手，来做一款放心...(展开)

食材

• 主料

• 盐渍风干汤衣

  3根

• 猪肉末

  500g

• 红薯淀粉

  200g
•  
• 辅料

• 葱

  适量

• 八角

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 姜

  适量

• 花椒

  适量

• 味精

  适量

• 五香粉

  适量

• 香油

  适量

• 生抽

  适量

步骤

1.盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的。很干净。

2.将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。

3.将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用。

4.切一些姜片葱花，与花椒八角，备用。

5.肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等

6.加水，向一个方面搅拌，成水打馅。

7.烧一点开水。

8.稍凉一会，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。

9.将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。

10.肠衣底部打结。

11.套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗）。

12.将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个。

13.锅中加水烧热，加入八角，花椒，葱段，姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。

14.其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片，即可食用。

15.喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。我这个是烤过的。

16.这样的切出来颜色会漂亮点