用西湖荷叶做菜 荷香糯米鸡的做法

　　荷香糯米鸡的做法

　　原料：

　　鸡腿、香菇、鲜莲子、鲜荷叶、葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐。

　　

　　做法：

　　1、鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、料酒、蚝油、拌匀腌制一夜;

　　2、糯米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片;

　　3、荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份;

　　4、从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里;

　　5、炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟;

　　6、调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀;

　　7、铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住;

　　8、蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。