刚刚过去的立春,很多地方的习俗都会有吃春饼这一项,我小时候对立春吃春饼这一说法是没有什么印象的,后来发现有人吃的春饼其实就是我小时候特爱吃的一种卷饼,我们老家叫它“水烙馍”,这可是我们小时候常吃的一种面食啊,揉点面擀成饼,卷上土豆丝或其它的...(展开)
【多妈爱下厨】面食篇--水烙馍的做法步骤5. 开始擀面的时候就可以把蒸锅放入足够的水放火上烧了,等水烧开后,放一张擀好的饼进去,盖上锅盖,继续擀下一张面饼,擀好后放进锅里,盖上盖,再继续擀下一张,让锅里的水一直保持沸腾的状态,一张饼放进去的时候上一张饼已经熟了,不用取出来,直接盖上就可以,也不用担心会粘,不会粘的。直到把所有的面饼全擀完,最后一张进锅后盖盖蒸2分钟上即可。(备注:锅里的水一直在沸腾,所以最开始加水的时候一定要足够,如果一次要做很多,而水不够的话,可以把之前的蒸熟后全部取出,加水再重新烧开继续擀面继续蒸) |
|
来自: 求知博学 > 《主食面食/小吃零食》