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西直门内大街的故事（16） 2、宝贵的粮食  经过了1960年的困难时期，所有的中国人都对粮食的重要性有了新的认识，粮食的宝贵程度更是升高到了一个前所未有的水平。 到了什么水平呢？经过困难时期粮食短缺的饥饿年代，人们将每一粒粮食看做生命一样重要。那时有一句名言叫浪费粮食就是犯罪。  我上小学的时候在三姨姥姥家吃饭，姥姥家在三官庙胡同，我们西一小分校正对面。老太太那时60多岁，花白的头发在脑后梳一个缵儿，身上一件大襟的蓝布褂，系扭襻儿的，总是洗得干干净净，缠过足的小脚上穿着一双尖尖的黑布鞋，走起路来劲头十足。我们六七班男生大多跟姥姥很熟，毕业后过了很多年，见到姥姥还要打招呼。  姥姥做饭时常蒸白薯，我不爱吃白薯皮，就把皮剥掉，放在桌子上。姥姥看见了，她觉得这白薯皮浪费了可惜，她不说你把这白薯皮吃了，而是告诉我说，那白薯蒸之前我都洗干净了。言外之意就是，“这白薯皮可以吃啊，你为什么把它扔掉呢？”但我那时小，二、三年级吧，不爱吃，就不吃，你说了我也不吃。姥姥就嘴里一边念叨着，这白薯皮一点也没坏，一边走过来，拣起桌上的白薯皮，当着我的面，把它们都吃掉。  这种节约粮食的习惯，其实一直延续到现在，影响着中国人的生活态度，使经过1960年的人和60年代以后长大记事的人，形成了鲜明的对照。  前些天到小姨家坐客，小姨4岁的孩子淘淘，自己用小勺盛了一小块熏鱼，一不小心，掉到桌上了，伸出小手抓起来就往嘴里放。小姨赶紧抢过来，一边教育孩子，“乖乖，掉到桌子上的东西就不能吃了。”一边把那块熏鱼扔到垃圾箱里。我在一边听了笑到，“我们小时候可不是这样教孩子的，别说这么大一块熏鱼了，我们小时候掉到桌上的饭粒也要拣起来吃掉啊。”那天我没有告诉她，我姥姥如何把我剥掉的白薯皮从桌上拣起来吃掉的故事。 60年代时，西边粮店里大米的价格是1毛5分7厘一斤。没有那么多可选择的，不像现在，有黑龙江大米，吉林大米、盘锦大米、五常的，金龙鱼的，还有泰国香米等等。那时粮店就一种米，1毛5分7左右，随着年份不同有几厘钱微小的变化，叫机米（请您不要看成“有机米”），南方人叫糙米，颜色不那么白而且米粒稍微有点不整。现在机米已经没了，99年我去广西农村的时候，当地人种的双季稻也比机米好很多，喂猪都用好大米。袁隆平的水稻种子里根本就没有机米这一项。  只有过春节或者十一时才每人供应2斤好米，价格是2毛1分3，早期也卖过2毛零5厘、1毛9分7，名称也统一，小站稻。不管哪产的，一说好米，就说小站稻。过节了，家里人就说，去粮店把咱们家那5斤小站稻买了。  面粉一般是标准粉，价格是1毛8分5一斤。同样过节时可能会供应一点精加工的白面粉，比如每人二斤，叫富强粉，价格呢，忘了，瞎说一个吧，大约是2毛5左右。
玉米面9分一斤，也有1毛1的，有粗有细。 到粮店买粮，售货员称粮食的时候用个大簸箕，上面带提梁的，可以一下从粮食柜里撮出三、四十斤粮食来，称好了从柜台前的大漏斗倒到顾客的粮食口袋里去。所以倒之前售货员都要问一句，撑好了吗？你说：撑好了，他才敢倒。因为粮店的那个大铁皮漏斗下面是个很大的口，如果粮食口袋没兜住，很有可能“哗”一下，怎么样？甭说了！这种情况不是没发生过，想一想把漏在地上的每一粒米都要拣起来，那有多麻烦，因为粮食珍贵啊。但是面粉呢，你怎么拣得清楚？就一定要浪费一点吗，不行，最后剩一点扫起来，有土不能吃了，拿回家留着，天冷了打糨子糊窗户。弄脏的棒子面呢，留着喂鸡。  （未完待续） 下一章：姥姥的荞面 |
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