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酱爆蛤蜊

2015-02-12  宜蘭人

     酱爆蛤蜊

       酱爆蛤蜊。

材料:蛤蜊,葱,姜,陴县豆瓣酱,香菜,糖,鸡粉

1,把蛤蜊清洗完泥沙后,放到开水中焯一下,只要口都开了就马上捞起;葱切丝,姜切丝。

2,起锅,放入比平时炒菜多一点的油,油热后放入葱姜丝爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,放入少量的糖和鸡粉,因为放了酱所以不用放盐,把料都炒好后放入焯好的蛤蜊翻炒,等蛤蜊都挂上料汁后,撒上香菜翻炒一下就做好了。

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