酱爆蛤蜊

     

       酱爆蛤蜊。

材料：蛤蜊，葱，姜，陴县豆瓣酱，香菜，糖，鸡粉

1，把蛤蜊清洗完泥沙后，放到开水中焯一下，只要口都开了就马上捞起；葱切丝，姜切丝。

2，起锅，放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入葱姜丝爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油，放入少量的糖和鸡粉，因为放了酱所以不用放盐，把料都炒好后放入焯好的蛤蜊翻炒，等蛤蜊都挂上料汁后，撒上香菜翻炒一下就做好了。