干锅青笋腊肉

1．用料:腊肉一块，莴笋一根，黑木耳一把（泡发），干辣椒2根，老姜一块，蒜三瓣，郫县豆瓣辣酱一大勺，生抽料酒各两勺（没拍）

2．将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。

3．莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段

4．锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。

 

 

很香很下饭的菜

 

 

TIPS:

1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点.
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的.