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莴笋炒木耳。材料：莴笋根，木耳、蒜米、小朝天椒、醋、盐、白砂糖、生抽、味精。做法：莴笋削皮切段，在切丝；木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用；蒜米和小朝天椒切好备用，烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水；焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀，锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香，加入蒜米爆炒出香味，倒入沥干水分的莴笋丝和木耳；加入之前调好的调料；把调料翻炒均匀就可出锅了。  家常菜 水煮豆皮。材料：白菜、豆皮、油，盐、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、白糖、花椒、干辣椒、鸡精、生粉。做法：将豆皮切成条，白菜叶掰开洗净沥干水，再把白菜叶片成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。锅加油烧热下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生盛出放碗中待用。锅加入油烧热下豆瓣酱小火炒制出红油，下葱花，姜末，炒香，加入适量水，生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮烧开煮6分钟煮至变软。淋入适量生粉水勾芡，加热至汤汁变粘稠关火，将豆皮和汤汁倒在碗中，撒上葱花和蒜末，锅加油烧热下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可。  美食 腊肉烩豆腐。材料：腊肉、豆腐、香葱、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、生粉。做法：腊肉放入冷水锅中，以大火煮9分钟捞出稍冷却后切片备用，豆腐切小块放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色，青葱洗净切成段。煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水没过一半食材，盖上锅盖炖5分钟，开盖子淋入生粉水搅均即可出锅。  家常菜 红烧啤酒鹅。材料：鹅、啤酒，大葱、小葱、姜，蒜，香叶、八角，花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽，老抽。做法：把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却捞起备用，热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。在锅中倒入鹅肉，盐，料酒，生抽，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀，锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒，装盘撒上葱花即可。  家常菜 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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