#九州筵席#儿时的美好回忆

九州筵席#儿时的美好回忆-----自制花生牛轧糖

(2015-02-16 09:11:52)

    我们中国人过年一般跟吃是脱不了干系的，而糖果在过年期间更是不可少的，即使平时不怎么喜欢吃糖，过年的时候也觉得应该买一点，甜甜的糖果，象征来年都是幸福甜蜜的。

    牛轧糖是很受欢迎的一款糖果，甜甜的糖和碎碎的花生混合，超嚼超香。
    虽然说是儿时最美好的回忆，但其实我小时候并不是很喜欢这种糖果，但它的外形却深深印在我的脑海里，感觉那么温馨甜蜜，看着它，就会回忆起儿时的快乐时光。

    做这款糖果的初衷，是因为我家小熊喜欢，我也渐渐爱上了它。喜欢牛轧糖，不仅因为它是一种美味的糖果，还因为它的外包装，最喜欢黑白花纹的，最有代表的奶牛纹，看上去非常可爱。

原料：花生米400克 麦芽糖200克 白砂糖200克清水70ML 蛋清1个奶粉适量

烘焙：烤箱中层，170度，15分钟

1、花生入烤箱烤熟，凉后去掉外皮。

2、麦芽糖、糖和清水倒在锅里，小火加热。

3、糖完全溶化后，可以偶而搅拌一下。

4、糖快熬到140度时，打发蛋清至硬性。

5、将糖熬到140度。

6、将糖倒入蛋清中，不停地搅拌。

7、倒入花生，拌匀。

8、最后倒入一些奶粉，拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。

小贴士：

1、为防止花生仁在糖熬好后太凉，可以把花生仁放在烤箱里保温，我将温度调60度的。

2、最后的糖，应该反复揉均整形好，最后切块也漂亮，我揉得还不够。