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我们需要准备的材料是：凤爪和泡椒。除此之外，我们还需要一些调料：盐、花椒、白醋、料酒、蒜、鸡精和糖，还可以再准备点黄瓜片和胡萝卜条。 我们以1斤凤爪为例，需要准备100克的泡椒。 首先在凤爪中间砍一刀，切成小块。 用水冲洗几次，把凤爪洗干净后，沥干水分，然后去掉鸡爪的指甲。 接着往锅中加适量的水，等到水烧开后，把处理好的鸡爪放进去煮，大约煮5分钟，等筷子能轻松扎透鸡爪时，说明我们鸡爪煮好了。记住，鸡爪一定要煮透煮软，所以不要急着关火哦！ 捞起煮好的鸡爪，用凉水把鸡爪表面的油脂冲洗掉。 鸡爪处理好了，接下来我们就来准备泡椒水。找个大一点的容器，放入鸡爪，加入少许花椒和蒜末儿、三勺醋、两勺盐、一勺糖、半勺鸡精、半勺料酒。 然后再放进泡椒、黄瓜片和胡萝卜条。再倒凉开水，注意水一定要没过鸡爪哦，否则会不进味的。
盖上盖子或者封上保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时。
时间到！拿出来看看！我们的泡椒凤爪像冰皮一样透明，尝一口，鲜嫩多汁，酸辣开胃，筋骨相连有嚼劲，麻得根本停不下来！
如果不能吃辣怎么办？没关系！点子王再教你一个电饭锅做卤味凤爪的妙点子！
我们同样准备一斤鸡爪，先将鸡爪洗净去掉指甲，将鸡爪倒入锅中加水，大火煮开后再继续煮三分钟。这次鸡爪就不用切小块了哦！
把洗净的鸡爪倒入锅中加水，大火煮开后再继续煮三分钟，把鸡爪捞出后用流动的水冲洗干净，沥干水分。
现在，我们把鸡爪倒入电饭锅中，放入清水。注意，清水要要正好没过鸡爪哦。
然后我们就可以加入配料了，在电饭锅中放入一勺料酒、两勺老抽、两勺生抽，并加入适量花椒、八角、桂皮、香叶和冰糖，再加入半勺本地最土的五香粉。 按下煮饭键，10分钟后打开电饭锅把鸡爪翻动均匀。
再次盖上电饭锅煮15分钟，卤味鸡爪就可以出锅了！入口香糯，卤味十足的卤鸡爪，实在是让人看着都想流口水！
这两款做法简单，美味健康的凤爪，电视机前的观众朋友们你们更喜欢哪个呢，赶快动手试试看吧！ |
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