24小时腌烤春鸡

　　24小时腌烤春鸡
　　24小时腌烤春鸡，经过24小时腌制的鸡肉非常入味，加上地中海式香草的调味，更是风味独特。建议春鸡煎熟后将其稍待5分钟再上盘，这样可以令肉汁渗透到纤维中，令口感更好。

　　食材：

　　春鸡450克

　　调料：

　　初榨橄榄油10克，月桂叶、百里香、鼠尾草各1克，柠檬片5片，蒜头10克，压碎的黑胡椒5克，红尖椒3克，甜红椒酱适量

　　做法：

　　1．将柠檬薄片、月桂叶、蒜头碎、百里香、鼠尾草、红尖椒和橄榄油混合成为腌制酱料。

　　2．鸡放入容器内与腌料1混合后放入冰箱腌制24小时，直到完全吃透腌料。

　　3．把鸡皮向下用平底锅煎熟。

　　4．最后上盘搭配甜红椒酱即可。

　　菜式特点：

　　经过24小时腌制的鸡肉非常入味，加上地中海式香草的调味，更是风味独特。

　　烹饪心得：

　　建议春鸡煎熟后将其稍待5分钟再上盘，这样可以令肉汁渗透到纤维中，令口感更好。甜红椒酱是意大利常用的一种酱料，可在各大外贸超市购买。