说说夹菜——应该知道的礼仪转载自姚世敏： 生活知识 夹菜，简单地说就是吃饭时把菜用筷子夹起来，是一个动作。但这个动作之后菜的去向就是一种习惯，一种文化。一般来说，饭桌上夹菜有三种去向：一是夹给自己吃；二是夹给别人（邻座）吃；三是夹给大家吃（分菜）。这三种去向我们做好了是有修养，做不好就是没有修养。比如：一个女士不吃羊肉，你使劲地喊：“羊肉好吃，给你夹一块！”会使女士很尴尬，甚至会变成不尊重别人。在一个文明的社会，夹菜也要体现出文明，体现出素质，体现出对别人的尊重。怎么就能做好呢?
一是夹菜给自己吃的时候要注意四点：1、先从菜盘或者菜碗的边上夹起，不要直接从盘子中间夹。2、夹菜时，要关注一下桌上客人和菜量的比，比如：一般的时候，有些菜像鸡腿、糕、早饭的鸡蛋都是按位准备的，你吃了两份，可能别人就没有了。3、不要在菜盘里挑菜吃，有的客人喜欢吃丸子就会来回地翻，显得没有素质。4、参加宴席时，主宾或者主要领导没有提议吃饭时，不要独自一人先夹菜开吃，除非你饥饿难忍。 二是夹菜给别人吃的时候要注意三点：1、最好用公筷，这样显得卫生，别人也容易接受。禁忌不管别人愿意不愿意使劲地用自己的筷子给别人夹菜。2、饭桌上给别人夹菜时要热情有度，有的人喜欢素菜，有的人喜欢荤菜，要尊重他人的习惯和选择，不要把自己的喜好强加给别人。3、给别人夹菜时，要完整地把菜放到别人的碗里或盘里，不要碗里一半，外面一半，像长面条、长粉条如果吊拉在桌面上会使接收方无所适从。 三是夹菜给大家吃的时候要注意两点：1.、要注意公平，所有的客人在饭桌上是平等的，不能厚此薄彼，比如：鱼汤和羮类，至少做到均匀地每人有一份。2、饭桌上给大家分菜的一般有三种身份的人：主宾、服务员、资历最浅的。主宾是身份象征，分菜表示对大家的关心。服务员是份内工作，分菜是应有义务。资历最浅的是尊老的表现，体现的是主动给大家服务。到底谁先分，可以按照三种身份的先后，如果主宾没有分菜的意思，其他人也可以主动地去分。 （姚世敏） |
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