鸡丝豌豆

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鸡丝豌豆 来源：屈阳

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　　鸡丝豌豆做法分享！豌豆中富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，整道菜吃起来非常清爽。

原料：

• ·鸡胸脯肉（半斤）
• ·豌豆（1小碗）
• ·鸡蛋（1个）
• ·姜末
• ·盐
• ·白糖
• ·鸡精
• ·水淀粉
• ·香油

主料：鸡肉 香料：姜 调味料：鸡精 工具准备：炒锅 种类：晚饭 风味/料理：清真菜 准备时间：10分钟 烹制时间：10分钟

作法：

　  1、鸡胸脯肉切丝放在碗里加蛋清、水淀粉抓匀。

　　2、豌豆放入沸水锅中焯一下，捞出待用。

　　3、锅里倒入适量油，油温时下鸡丝，用筷子划散，变色后捞出沥油。

    4、锅中留少许底油，用姜末香锅，然后放入豌豆，再倒入鸡丝翻炒片刻，用盐，鸡精提味，半勺白糖提鲜，随后用水淀粉勾一层薄芡，出锅前在淋上点香油，吃起来会更加滑嫩。
 
     
特点：
     鸡丝豌豆是一道营养均衡，不油不腻，很适合夏天吃的菜，其鸡胸脯肉脂肪含量偏低，而豌豆味道清爽。

营养成份：

　　豌豆中富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

小贴士：

    最后勾芡时，注意水淀粉要适量，太多太稠会影响整道菜的口感。

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