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自酿葡萄酒，很多人都一定想要学。没错，我们并不想要法国陈酿，只想要亲手打造出的奇妙味觉体验~ 在介绍酿酒方法之前，提示大家：因为酿酒所用的葡萄量比较大，所以最好是去果园批发，不方便的话，也要去比较大的市场上买。只有那样才能保证选到最新鲜的葡萄来酿酒。另外，在价格上也实惠很多。 接下来，就为各位高级吃货奉上【史上最简单的自酿葡萄酒攻略】！ 1、选冰糖。  冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。 2、洗葡萄。  葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。 注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。 正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。 3、葡萄晾干。  把水晾干很关键！倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。 4、捏葡萄。  晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。 5、装坛制酒。  装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。 6、封口保存。  一定要把酿酒的坛子口封严实！千万不要让空气渗透进去，成败在此一举！ 一个月后，葡萄酒就酿好了。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品！  最后，回答几个大家感兴趣的问题，答案也许对你酿酒有帮助 Q：是否需要加入酒曲，或者白酒？ A：不需要。 Q：冰糖和葡萄的比例怎样最好？ A：方子中是推荐比例，按各人的口味，可以适当调节。 Q：一个后把葡萄渣捞出即可吗？ A：捞是捞不干净的，是过滤哈，最好过滤两次以上。 |
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