创新菜】铁锅绝鼎编辑者 : 小约Yue 来源 : 红餐微杂志 于2015-03-02 15:34 发布 已有 176 人围观
此菜是铁锅招牌菜中营养价值较高的，选用的原料全部都是菌类，用鸡汤煨制而成，成菜具有浓浓的菌香，受欢迎自不必说。 原材料 主料：鲜茶树菇、鸡腿菇、滑子菇、草菇、白灵菇、牛肝菌、杏鲍菇各250克。 调料：圆葱30克，A料（葱末、姜末、蒜末各10克，青、红尖椒条各20克），B料（盐6克，生抽5克，香辣酱10克，蚝油3克），鸡汤100克，色拉油20克，香菜10克。
制作步骤 1.将所有原料洗净，用手撕块，焯水捞出。 2.取普通炒锅，入色拉油15克烧热，入A料炒香，入原料、B料翻炒均匀，入鸡汤，大火烧开，改小火煨3分钟。 3.取大铁锅，在炉上烧15分钟，入色拉油5克，圆葱爆香，倒入整锅煨好的菌，撒香菜上桌即可。 |
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