米饭杀手——红烧鸡块

红烧鸡块做起来少油省时间，

吃起来味道浓郁，

口感香酥。

色泽诱人的红烧鸡块，

也是不折不扣的米饭杀手，

就着一碗白米饭吃，

都觉得很过瘾~

红烧鸡块做起来也简单，

翻炒几下，

再加点水焖煮，

就可以出锅了~

材料：

鸡肉 300g    冰糖或白糖 2汤匙  酱油 2汤匙   料酒 1汤匙   食盐 0.5 小匙   大蒜 2粒

生姜 4片   食用油 适量

 做法：

1、鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。

2、锅下油烧热，放姜蒜爆香。

3、加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。

4、鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。

5、加水，大火煮开，转小火焖煮。

6、水快收干后，开大火快速收锅。