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淡水鱼类 一、青鱼 彩图67 二、草鱼 彩图68 青鱼和草鱼的区别： 1、颜色。青鱼体青灰色，鳍灰黑色；草鱼体茶黄色，鳍浅色。 2、鱼鳞。草鱼鱼鳞大而圆，比青鱼显眼得多。 三、鳊鱼 彩图76 四、团头鲂（武昌鱼） 彩图77 团头鲂也是鳊鱼的一种，它们的区别： 1、外观。鳊鱼身体呈长菱形，团头鲂几乎呈正菱形，体型更大更壮。 2、鳊鱼腹棱完全，自胸部至G门；团头鲂腹棱不完全，自自腹鳍基至G门。。。 17胸部，24G门，15腹鳍，12背鳍，13尾鳍，14臀鳍，16胸鳍 顺便说一句，腹棱就是肚皮中线隆起的棱。。。 五、翘嘴鲌（白水鱼） 彩图79 最显著的特征是口裂垂直上翘。体长，侧扁，银白色。腹棱不完全，自腹鳍基底至G门。 六、鲫鱼（河鲫鱼） 彩图113 菜场里常见的鱼。。。养殖鲫鱼体色银白，野生鲫鱼体色浅黄。 七、鳙鱼（花鲢，胖头鱼） 彩图89 八、鲢鱼（白鲢） 彩图90 鳙鱼和鲢鱼的区别： 1、外观。胖头鱼顾名思义，头特别大！菜场里会把鱼头砍下，与鱼身分别出售。白鲢整条卖。 2、颜色。花鲢体背和体侧上半部灰黑色，有不规则黑斑；白鲢体色银白，侧线明显。 九、泥鳅 彩图115 十、鲇鱼 彩图117 鲇鱼有须，颌须长如同八字胡，颏须短，体光滑无鳞，富黏液。背鳍小。臀鳍基长，后端与尾鳍相连。体灰褐色，腹部白色。 十一、黄颡鱼（昂刺鱼） 彩图118 十二、长吻鮠（鮰鱼，老鼠鱼） 彩图122 昂刺鱼和鮰鱼的区别。。。区别太大了不过还是写一写毕竟都是鲿科的： 1、颜色。昂刺鱼体背部黄黑色，体侧黄色；鮰鱼体粉红色。 2、鮰鱼吻尖突像个鼻子。。。 十三、黄鳝（鳝鱼） 彩图165 十四、鳜鱼（桂鱼） 彩图187
十五、乌鳢（黑鱼） 彩图289
体长，前端呈圆筒形，黑色，特侧具有许多类似蟒蛇的不规则黑斑，背鳍和臀鳍基部较长，后延几达尾鳍。 洄游鱼类 十六、鳗鲡（鳗鱼，河鳗，白鳝） 彩图37
就是那种性别受环境影响的动物。。。像蛇但有鳍。。。 十七、凤鲚（烤子鱼，凤尾鱼） 彩图47
常做冷菜或罐头！ 十八、松江鲈鱼（四腮鲈，花鼓鱼，花花娘子）
虽然都叫鲈鱼，但和常见的海鲈鱼完全不同！古人爱吃的是松江鲈鱼。。。 河口定居性鱼类 十九、鮻鱼（草鲻，红眼鲻，梭鲻） 彩图148 二十、鲻鱼（乌鲻） 彩图149
鮻鱼和鲻鱼的区别： 1、鲻鱼胸鳍基部上方有一块黑斑，鮻鱼没有。 2、鮻鱼瞳孔外一圈呈橘红色，鲻鱼是白色。 二十一、中国花鲈（鲈鱼，海鲈鱼） 彩图184
鲈鱼和鳜鱼（彩图187）是饭店里必备鱼种，区别（非鱼盲自动忽略）： 1、鳜鱼背鳍连续，鲈鱼背鳍2个，前后基底相连。 2、鳜鱼眼后至背鳍起点显著隆起。 3、虽然两者都是地包天，但鳜鱼显然地包天得更厉害。。。 二十二、大弹涂鱼（跳跳鱼）
能在滩涂上匍匐跳跃！南方沿海城市常见。有次打开养着弹涂鱼的水缸，几十只齐刷刷站起来看我。。。当场萌翻！ 二十三、短吻三线舌鳎、窄体舌鳎、宽体舌鳎（鞋底鱼，箬鳎鱼） 彩图300,305
体呈长舌状，两眼均位于头左侧。 海洋鱼类 二十四、海鳗
海鳗体背侧银灰色或稍呈暗褐色，河鳗体背侧暗绿带褐，有时不太好分辨。。。可以做鳗鲞。。。 二十五、鳀（海蜒）
市场上能看到的是已经做成小咸鱼干的海蜒。。。 二十六、鳓（鲞鱼，曹白鱼，白鳞鱼） 彩图57
一般看到时已经做成鲞鱼（即咸鱼）劈成两半挂起来了。。。 二十七、龙头鱼（龙头烤）
看到时已经去头尾油炸做成一道叫龙头烤的菜了。。。蘸椒盐吃！ 二十八、棘头梅童鱼（馒头鱼，梅头鱼） 彩图228
好吧，我承认我没吃过。。。不过这大脑袋很好认 二十九、大黄鱼（大黄花鱼，大鲜） 彩图225 三十、小黄鱼（小黄花，小鲜） 彩图226
大黄鱼和小黄鱼的区别： 1、两种黄鱼放在一起卖的，对比下个子大的那堆通常就是大黄鱼。。。 2、认真点的话，大黄鱼尾柄长为尾柄高3倍余，小黄鱼尾柄较粗，只有2倍；大黄鱼背鳍与侧线间具鳞8-9行，小黄鱼只有5-6行。 三十一、鮸鱼（米鱼） 彩图224 三十二、黄姑鱼 彩图218
黄姑鱼体背侧灰橙色，有染黄了冒充大黄鱼卖的。。。 三十三、带鱼 彩图278
三十四、蓝点马鲛（马鲛） 彩图281
体背部蓝黑色。煎了吃很美味。。。 三十五、银鲳（车片鱼） 彩图285
三十六、褐牙鲆（比目鱼）
两眼均位于头左侧。。。 至于鲨鳐魟之类不常见的经济鱼就忽略了。。。 在此特别为某个每次吃鱼都要被鱼骨卡喉的亲总结少刺鱼类如下： 泥鳅、鲇鱼、昂刺鱼、鮰鱼、黄鳝、鳜鱼、黑鱼、烤子鱼、鲈鱼、弹涂鱼、舌鳎、海蜒、龙头烤、大小黄鱼、带鱼、马鲛鱼、鲳鱼、比目鱼！祝您长命百岁胃口好！ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ▲ 更多精彩 关注微信公众号：乐活上海 微信号：funshanghai (长按可复制) |
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