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红豆汤是甜品店里的经久不衰的人气甜汤， 可以添加小圆子、芋圆等等，可口感过甜， 其实它的制作非常简单， 自己在家也完全能够作出， 从豆沙到圆子全部自制，甜度自行调整， 而且还是消耗淡奶油的极佳办法。 红豆圆子汤 材料： 自制红豆沙250克，淡奶油100ml，全脂牛奶500ml，白糖适量 圆子的材料：糯米粉100克，粘米粉20克，清水75克 做法： 1、先做小圆子：糯米粉100克，粘米粉20克放入盆里，慢慢的加入清水，一直加到能揉成柔软的面团为止； 2、切下一块面团，放进已烧开水的小锅里，煮至面团浮在水面上；捞出小面团，放在揉好的糯米团上； 3、趁热使劲揉，揉成非常柔软光滑的面团；搓成长条； 4、切成小块，并搓成小圆子；小圆子吃不完可放冰箱冷冻保存； 5、小锅里放入牛奶、淡奶油，放入红豆沙；搅拌均匀，放入适量的糖调味，烧开待用； 6、小圆子入已烧开水的小锅里，煮至浮在水面；先盛出红豆汤，再放入小圆子，OK可以开喝啦。 啰嗦： 糯米面团先煮一块，成品的小圆子非常软糯，也可以热水和面； 红豆沙可根据自己的喜好增减，喜欢浓稠的就多放一点红豆沙，没有自制的红豆沙，就买市售的，最好买带皮的豆沙； 甜度可自行控制。 |
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