用心卤一餐肉夹馍1：首先，分成两部分，卤肉，和做馍 --卤肉--- 1：五花肉切大块，热水烧出血水，冷水下洗干净 2：做一个卤肉包：香叶几片，桂皮，八角，花椒（当时家里没有，我就没有放）包在纱布中。放进锅内。
花椒（当时家里没有，我就没有放） 3：切入姜片，葱段（3小段左右），生抽（一勺），老抽（一勺），冰糖（2大块），料酒（两勺），盐（两勺）放进锅内。想要上策重，可以多加一些老抽，自己斟酌。 4：换一锅干净的水，把五花肉放进去。水比食材高出两部左右，然后把卤包，上面调料放进去，烧开后转小火卤两个小时左右，以筷子能轻松插入为判断标准。 -----馍馍-------- 1：小麦粉加酵母（5克左右），加（泡打粉5克左右），加入适量清水，水慢慢的加，用筷子搅成棉絮状，最后用水和面，揉成光滑的面团，用湿布饧一个小时左右（我是揉一会，饧一会，再揉一会，再饧一会，）最后发酵膨胀，大于一倍就好。 （我是揉一会，饧一会，再揉一会，再饧一会，） 2：将面团揉成长条后，切成一段一段的 3：用擀面杖上下方面擀成长条片。刷上少量橄榄油或色拉油 4：用手从一端卷起，立起来，用手压平，擀面杖擀成圆饼 这是用手压平后的效果，还要用擀面杖擀成圆饼状 5，平底锅烧热，不加油，中小火，把圆饼放入烙，两面烙熟就好~ 6：香菜洗干净，卤肉捞出剁碎，两者混合，加入肉汤。
7：馍馍烙好后，用菜刀横切，将热乎乎的料放进去，再浇一些肉质就可以开动啦~~~ 我连续吃了三个~~意犹未尽啊~哈哈~~ -------按照惯例，来张全家照吧~------- 新买的花，就想把它也入里面，嘿嘿~  |
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