回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。
主料:五花肉 400克 、青红椒4个、青蒜200克 调料:郫县豆瓣酱 2勺、 豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量 详细的做法步骤: 1.原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。 2.原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。 3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。 4.起油锅,下肉片煸炒。 5.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。 6.再加入切碎的豆豉炒香。 7.加入青红椒,炒至断青。 8.加入青蒜炒出香味。 9.最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。 小贴士: 1、肉要切薄点才能卷起来。 2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。 3、加入配料一定要按照顺序。 你所看到的,也许正是别人所需要的,如果您感觉这篇文章触动了你,同时对您的朋友可能也会有所帮助,请分享给他们吧! |
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