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下饭菜～蒜苔肉末
用料
| 蒜薹 |
一把 |
| 猪肉糜 |
100g |
| 青椒 |
一个 |
| 泡发的黑木耳 |
十几朵 |
| 葱 |
少许 |
| 辣豆瓣酱 |
一勺 |
| 糖 |
一勺 |
| 老抽 |
少许 |
| 生抽 |
少许 |
| 鸡精 |
少许 |
做法
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蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。
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炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
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再起锅放底油烧热，放豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为豆瓣酱够咸。
小贴士
这个菜重点是快手，味重，下饭。喜欢辣可用尖椒，或者豆瓣酱多放，调味依自家口味即可。
超下饭的干煸豆角
用料
| 豆角 |
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| 姜 |
一片 |
| 蒜 |
四瓣 |
| 干辣椒丝 |
适量 |
| 花椒 |
15-20颗 |
| 盐 |
适量 |
| 糖 |
一点点 |
| 酱油 |
一勺 |
做法
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豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干
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姜切一片（喜欢吃姜的童鞋可以切成末，我是为了方便挑出去）；蒜切末，备用
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锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用
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锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味
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放入豆角，翻炒均匀
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放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅
小贴士
1、豆角选择圆豆角，洗过后一定要沥干水分
2、姜根据个人口味选择加或者不加
下饭家常菜之香辣土豆小炒肉
用料
| 土豆 |
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| 青椒 |
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| 里脊肉 |
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| 生抽 |
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| 生粉 |
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| 料酒 |
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| 油 |
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| 盐 |
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| 老干妈 |
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做法
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首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
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腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。
把小葱和大蒜切好。
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然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒，颜色变成下图时就可以将里脊肉盛出了。
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接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。
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放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。
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等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。
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淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。
五花肉干锅茶树菇
用料
| 主菜 |
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| 五花肉 |
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| 茶树菇 |
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| 配菜 |
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| 青椒 |
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| 调料 |
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| 姜 |
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| 蒜 |
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| 干辣椒 |
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| 生抽 |
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| 盐 |
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| 鸡精 |
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| 油 |
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五花肉干锅茶树菇的做法
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五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
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热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
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再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
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然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
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茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。
2、 翻炒的全程一定要大火。
3、 小美是为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。
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