叉燒肉

很久以前我贴过叉烧肉了，但当时是用李锦记叉烧酱腌的，心里一直记着要找机会自己调制叉烧酱，最近在Costco看到这种肋条肉很便宜，才$1.99一磅，就买了一大盒回来（8磅重），自己做的叉烧酱腌制，味道一点不输市售叉烧酱喔 !!





叉烧酱

材料：
蜂蜜4大匙，酱油8大匙，糖10大匙，蚝油2大匙，米酒2大匙，五香粉半小匙，蒜末2大匙，红曲粉2小匙。

做法：混合所有材料，搅拌均匀即可。

爱厨注：
这个份量约可腌制3600g或8磅肋条肉，将肉条与叉烧酱拌匀，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌制3天即可入炉烘烤（腌制期间，每天取出来翻一翻，使酱料分布更均匀）。
附图A：


附图B：


肋条肉的旧图：