炝炒包菜的做法

炝炒包菜的做法

1.将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用

2.锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香

3.倒入包菜快速翻炒

4.翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅

烹饪技巧

1、包菜用手很随意的撕成块就好，手撕比刀切更入味更好吃。

2、炒的过程不用加水，包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。

3、炒制时一直保持大火不停翻炒。

4、醋沿锅边倒入，这样会随着高温散发出醋香。