香炸银鱼的做法

香炸银鱼的做法详细介绍

更新于：2013-9-4 05:12:47

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香炸银鱼的简介及特色

色泽金黄，外脆里嫩，香味诱人。

菜系及功效：苏菜

香炸银鱼的制作食材：

银鱼350克，鸡蛋25克，面包屑55克，精盐2克，绍酒25克，胡椒粉1.5克，葱姜汁15克，干淀粉20克，麻油5克，葱10克，花生油750克(实耗油100克)。

教您香炸银鱼怎么做，如何做香炸银鱼才好吃

将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂洗干净，沥干，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁略腌后，放入鸡蛋、干淀粉拌匀，再滚上一层面包屑。锅置旺火烧热，放花生油烧至六成热（约150℃）时，将银鱼徐徐下锅炸至金黄色时捞出沥油。原锅仍上火放麻油，投葱末略炸，倒入银鱼翻锅装盘即成。