香煎生蚝的做法

香煎生蚝的做法详细介绍

更新于：2013-10-12 15:19:34

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菜系及功效：沪菜

香煎生蚝的制作食材：

铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个，＜1＞盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小，＜2＞盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙，＜3＞高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

教您香煎生蚝怎么做，如何做香煎生蚝才好吃

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。 

2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。 

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。 

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。