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【图文】真真假假盆栽蛋糕的做法

 冷欺花 2015-03-12
“分不清真假的盆栽蛋糕,好看又好吃~”
主料
  • 主料:戚风蛋糕胚 (适量)
  • 动物淡奶油 (100g)
  • 牛奶 (60g)
  • 鱼胶片 (半片)
调料
  • 调料:黑巧克力 (50g)
  • 可可粉 (适量)
厨具
  • 其它
  • 1
    1. 鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片,用小花盆扣三个圆,修剪成大中小三个。不圆也没关系,不影响美观。(图1)
  • 2
    2. 巧克力切小块,放入牛奶中,小火加热至完全融化。(图2)
  • 3
    3. 加入软化的鱼胶片,搅拌至完全融化后关火。(图3)
  • 4
    4. 淡奶油打发至六七成发。(图4)
  • 5
    5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊,切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀,晾至浓稠状态,太稀下一步蛋糕片会浮起来。(图5)
  • 6
    6. 小花盆里一层蛋糕片,一部分慕斯糊,最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。(图6)
  • 7
    7. 刮刀抹平,花盆稍微向下磕几下,蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时左右。8. 筛入可可粉,插上一株薄荷即可。

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