肉圆子制作起来简单方便快捷，一向是贵阳人比较喜爱的美食，而肉圆子火锅更是许多人的首选，但是如何把这样简单的肉圆子做出特色，这也是需要一定的技术含量，今天就去吃吃花花为各位推荐的贵阳还不错的肉圆子火锅。
1潮汕手巧牛肉
今年已经是店家在贵阳的第十一个年头了，店家说，做肉丸在潮汕很多人都会，他们是家族手艺，家里人就卖这个，从小学的。最早的店家已经回潮汕了，如今接手的是他的亲戚。他家最主要的就是吃【功夫牛肉丸】有大有小，强调都是全肉做的，且是用特制的方形锤刀将肉槌成肉酱，相当费功夫。手工千锤打吃来的纯肉酱做的肉丸，煮在锅里时你就能够感受到它的弹，咬下去的时候牙齿是舒服的，相当享受，和那种冰柜速冻加工的丸子完全是两回事。他家除了能够点到牛肉丸，还有鱼肉丸、墨鱼丸等，都煮火锅吃。
地址：鹿冲关【沙河花园】1期1栋
电话：86821328
2回添回火锅
店家前身是“小新烫菜”，开了十多年的“小新烫菜”也算是小有名气，后来店家改做火锅后，还是有很多回头客，“回添回”的意思就是他家都是老顾客介绍朋友来，然后都成了回头客。店家强调不放任何添加剂，就像自己家吃的一样。他家有清汤、酸汤和酸菜肉圆子火锅，她家的肉圆子个头比较大，肉质很嫩，有点像关东煮的丸子一样Q滑，但又还是有传统肉丸子的嚼头。酸菜肉圆子火锅是她家的特色，酸菜是自己做的，很爽脆，调出来的酸汤口感很好，如果是喜欢喝点汤的，可以点这种锅。别看他们家小，但“五脏俱全”，多款荤菜任你点！
地址：八鸽岩路水井巷（省防疫站对面巷内）
3金博酥肉圆子火锅
这家店已经开了十年以上，最多的时候有五个店，现在只有宅吉小区一个店，店家做餐饮已经有三、四十年了，做圆子火锅的手艺是自创的，有清汤、酸汤、麻辣三种锅底。他家做圆子的新鲜肉末要先用机器打两次，再人工剁一次，精细又实在，一入嘴立刻能够感受到“肉真实的存在”，没有那种芡粉放多了的“假感”。酸汤是最受欢迎的，西红柿酸味道很正。另外他家的辣椒水和酥肉也是一绝。
地址：宅吉小区吉祥路【实验二小】旁
4甘荫塘胖姨妈肉圆火锅店
甘荫塘胖姨妈肉圆火锅店（刘记）今年已经是第14个年头，胖姨妈做餐饮有二十多年了，肉圆火锅是她自创的手艺。她家目前有清汤、酸汤、三鲜、糟辣四种锅底，三鲜圆子火锅里将很多配菜直接就煮进锅中，如果你想吃清汤或酸汤的锅底，又不知该点些什么，就可以点一份“全家福”，包括肉圆、排骨、肥肠、蛋饺、蹄花、响皮、豆皮、海带、冬瓜各一份。
地址：甘荫塘花溪大道中段荫塘巷内（三医对面农行旁）
5凯里三宝酸汤鱼
虽然这家主要是酸汤鱼的火锅 但是如果不喜欢吃鱼的朋友，可以点酸汤肉圆火锅，他家的肉圆是在超市买的良心肉搓的，干不干净吃得出来，加上酸汤又是无添加，煮出来更酸嫩。
地址：观山湖区会展城六号路A4-负1-38
电话：84843495
6林记香辣素粉酸汤砂锅粉
这家是砂锅粉，开业12年，他么是一大家人在贵阳分别经营着几个店，都叫“林记”，味道和口碑都不错。她家砂锅里有炸丸子、香菇丸子、每到中午、下午放学的时候，师大和师大附中的学生就挤满了他家小小的店面！
地址：宝山北路师大对面
7聚福鼎食尚火锅店
他家棒在【干锅+汤锅】的鸳鸯锅！比如【汤锅酸汤肉圆+干锅线椒鸡】，肉圆很不错。也可以点【罗汉蹄髈】和【炒三肠】的混搭，三肠是：肥肠、粉肠和脆肠！
地址：东山实验三中，44路车站旁
