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西班牙有一句古老的谚语，“la mejor medicina es labuena cocina”，意即美食等于灵药。而最能治愈西班牙人民的一剂药，几乎可以毫无悬念地颁发给西班牙国菜，那散发着喷香海洋气息的烩煮大米饭——Paella芭爱雅。位于三里屯那里花园的Niajo餐厅就以西班牙海鲜饭Paella出名，而主厨兼老板Alex正是瓦伦西亚人。 瓦伦西亚位于西班牙的东部沿海地区，是西班牙的稻米之乡，盛产蔬菜、水果和海鲜，也极具天赋地发明了“Paella”。“Paella”在西语中是“锅”的意思，现在则专指海鲜饭，用的都是当地盛产的青口贝、大虾、鱿鱼等，再用新鲜鱼汤烩成。满满一大锅的米饭吸收了海鲜的所有精华，每一粒都变得软糯Q弹又富有盐味，光看着就食欲大增。通常是2至4人份，当然也有更多人份的，不过风险就是，需要等更久，而且很容易夹生。其实传统的西班牙海鲜饭有点夹生感，也属于正常现象，不过为了更适应国人口味，Niajo餐厅有一位专门的厨师，只是在灶台前守着海鲜饭的这几口锅，其余什么都不做。另外为了让这海鲜饭更有瓦伦西亚家乡的味道，店里的每一口锅，甚至都是专程从瓦伦西亚空运来的。 Niajo西班牙餐厅朝阳区三里屯北路81号那里花园三层 等待西班牙海鲜饭上桌的空当，约莫有20分钟，这个时候，来点西班牙小食Tapas最适合了。传统的Tapas随意性很强，厨房里有什么厨师就做什么都可以。Tapas的起源，据说是很久以前西班牙国王病了，不想吃大鱼大肉，于是大厨便做了几道拿手小点，龙颜大悦，从此全国都开始风靡。时至今日比较常见的有橄榄油浸沙丁鱼、土豆蛋饼、煎西班牙辣肠、炸鳕鱼丸子、橄榄油爆大虾等等。Niajo除了尊崇传统，也有自己的特色改良，比如独家秘制橙味炖肉，就是用新鲜猪里脊、牛肉、鸭肉等搅打成肉松状，吃时将肉松抹在店家自制的小面包上，再抹上鲜橙酱，最后铺上伊比利亚火腿，最后的最后，将这繁复的堆叠一口吞下，真的是唇齿留香。 Niajo餐厅的装潢简约大方，木质的地板，舒适的座椅，还有一排靠窗的景观位置。悠闲地坐在这里，用西班牙美味们配上西班牙自产的Clos Lentiscus气泡酒，活脱脱在演绎着一个舌尖上的西班牙。 饭友点评 1. 朋友推荐的，来了我就直奔主题，点了墨鱼汁海鲜饭。大赞！配菜点了鹅肝。三个人吃到饱，价格稍高，不过还是很值得。 2. 服务很赞，口味比较不错，喜欢Tapas，推荐章鱼那个，Paella也不错，感觉比较正宗，服务员应该都会西语，很强大。 3. 自从去了西班牙回来，就一心想着在北京找海鲜饭，试了很多家，感觉这家最好吃了。海鲜饭里的食材很新鲜，很可口。说实话，西班牙自己的海鲜饭有点硬，感觉这里的更适合中国人口味，汤汁也很浓郁，加点柠檬，好吃极了。 精品点评 环境 整体风格简约，有靠窗座位，可以俯瞰三里屯酒吧街。 服务 服务员中多会西语，热情友善。 菜单设计 菜单干净简洁，有适当配图。 菜品水准 菜品全部用橄榄油烹制，非常具有地中海风情。 订位 最好提前电话订位。 |
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