双椒爆腰花的做法

双椒爆腰花

更新于：2013-5-14 22:35:23

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双椒爆腰花的简介及特色

健身房里碟机的遥控器不见了，问过经常跳操的朋友， 她们都不知道哪儿去了；也反应到操房前台，他们居然不管， 说是因为碟机是会员自己带来的；这都快一个月了，还是没有找到，对于我们每次健身必须使用碟机的人真的很不方便， 于是朋友们合计着赶紧去配一个。几个人开始各自行动，而我呢，首先想到的就是父亲，高工嘛， 对这些电器在行， 而武汉的电子市场就在父母家附近，让他跑去找找看否能找到，于是一个电话赶紧打给他。 这次回家， 老爸拿给我一...展开>>

分类标签：家常菜谱
主要工艺 炒	所需时间 10分左右
制作难度 普通
食材明细
腰花2个	青红辣椒各2个
洋葱1个
姜片适量	蒜片适量
生抽适量	料酒适量
白酒适量	淀粉适量
胡椒粉适量	油盐适量

教您双椒爆腰花怎么做，如何做双椒爆腰花才好吃

1、准备好原材料；

2、腰花对半切开，切去中间白色的膜；

3、翻过来， 在腰花正面打花刀， 再切成小块；

4、将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；

5、将腰花泡在花椒水里20分钟；

6、烧锅开水， 下入切块的腰花；

7、腰花刚刚变色就可以捞出来了；

8、准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；

9、烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；

10、洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；

11、加入准备好的碗汁， 翻炒均匀；

12、再加入青红辣椒片一起翻炒；

13、翻炒几下后就可以盛入盘中。

双椒爆腰花的做法小贴士

1. 腰花一定要将中间的白膜全部切出掉，再放入花椒水中泡一下帮助去腥，最后放入开水中焯一下，变色后捞出；
2. 为了保持腰花的脆嫩，我们需提前准备碗汁，缩短炒制时间，注意碗汁中加入点白酒进一步去腥；
3. 炒制时，先爆香洋葱，再放入腰花，倒入碗汁翻炒，使得腰花均匀的裹住碗汁后放入青红辣椒片，翻炒几下即可，整个炒制时间不宜过长。