红烧米鱼的做法

红烧米鱼

更新于：2014-11-7 10:00:51

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红烧米鱼的简介及特色

记得小时侯, 每年4-5月份到了大黄鱼汛期, 菜场就会一下子来很多大黄鱼, 既便宜又新鲜. 家家都会去买许多大黄鱼. 吃了红烧的吃清蒸. 吃了糖醋的吃茄汁, 既做菜还做汤, 雪菜黄鱼汤, 黄鱼豆腐羹, 鲜得眉毛都要落下来. 吃不完, 爆盐盐, 干煎咸黄鱼, 过泡饭不要太下饭哦! 可是不知从何时起, 大黄鱼慢慢地淡出我们的视线, 到后来轻易都看不到大黄鱼了，价格也越来越贵，贵得令人咋舌。野生大黄鱼更是有价无货，就算你有钱也不一定吃得到. ...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 10分左右	制作难度 普通
食材明细
新鲜米鱼	葱
姜
料酒	老抽
白糖

教您红烧米鱼怎么做，如何做红烧米鱼才好吃

1、米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;

2、将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

3、煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;

4、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

5、加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.