抗癌抗氧化新美食紫薯美味新做法

抗癌抗氧化新美食紫薯美味新做法

孔孟知香 2015-03-15 

　　紫薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯营养丰富、色泽美观，做成料理美观又能使人增加食欲，今天小编告诉大家紫薯的新做法，快快学起来。

　　

　　紫薯牛奶糕

　　材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

　　做法：

　　鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

　　2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

　　3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

　　4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

　　5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。

　　

　　紫薯芝香饼

　　材料：紫薯两个、糯米粉适量、清水少许、细砂糖少许、油

　　做法：

　　1、紫薯去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟

　　2、趁热捣成薯泥

　　3、加糯米粉、细砂糖和少许清水和成面团（水用得极少，最多10ML了，最好先不放，需要再放一点点）

　　4、将面团分成约30克一个的小面团，搓成圆球后按主扁成饼坯

　　5、两面均匀地裹上白芝麻

　　8、平底锅放少许油，放入紫薯饼坯，小火煎至两面发黄即可。

　　

　　紫薯奶酪球

　　材料：紫薯，奶酪，白芝麻

　　做法：

　　1、准备干净的紫薯。

　　2、紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。

　　3、为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。

　　4、用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。

　　5、把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。

　　6、奶酪切小丁备用。

　　7、紫薯泥在手中揉成球。

　　8、压瘪紫薯球放入奶酪丁。

　　9、抱住奶酪后揉成球。

　　10、白芝麻倒入煎锅中。

　　11、小火加热白芝麻。

　　12、放入奶酪球裹满芝麻即可。