苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼

更新于：2014-9-30 19:10:39

 美食分享，让更多人知道

0

苏式鲜肉月饼的简介及特色

苏式鲜肉月饼，是每年必做的一款月饼。 月饼总是加很多的糖，且很甜，然而这份甜是能够被人们原谅的，这时的甜里代表着团圆的心，那就是一种非常应该的甜。 中秋节，是团圆的时刻，此时此境，所有那望穿秋水的目光凝聚着的正是父母的朝思暮想。回家吧，父母家人在那里，要好的同学在这里，儿时的玩伴在这里，怎得不留恋？怎得不怀念？殊不知在远方的你也是他们时时地牵挂，萦着系着不能离舍的，只在故乡有。不能回家时，就打个电话吧，那怕只是一句轻轻的问候...展开>>

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
水油皮：	面粉100克
温水55克	猪油25克
糖5克	盐5克
油酥（也有叫油皮的）：	面粉100克
猪油50克	（此份量可做8个，多做可按比例加量）
馅料：	猪肉泥200克
盐	油
胡椒粉	葱、姜
糖	生抽
蛋清

教您苏式鲜肉月饼怎么做，如何做苏式鲜肉月饼才好吃

1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟

2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟

3、肉馅加上所有调料，朝一个方向搅，使肉馅上劲，放入冰箱冷藏1小时备用

4、水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干；

5、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥；

6、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁；

7、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

8、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

9、重复7，8中的过程，重复两次，总卷三次

10、静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入肉馅；

11、收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

12、入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。