Miss Chan Kitchen – 香甜意式奶凍 (Panna Cotta)

香甜意式奶凍 (Panna Cotta)

• 材料﹕
• 牛奶 1.5杯
• 鮮忌廉 (Whipping Cream) 1.5杯
• 雲呢拿條 1條
• 糖 100g
• 魚膠片 4塊

沒有多餘的配料﹐就單純用雲呢拿香味與滑膩的牛奶配合﹐做出這個濃郁的意式奶凍。一口啖之軟滑的感覺充滿口腔﹐不禁大喊叫绝

做法﹕

1. 用刀把雲呢拿籽刮下備用。
2. 牛奶與鮮忌廉混和煮熱﹐加入雲呢拿籽及糖煮兩分鐘。    
3. 將魚膠片放入冷水中至軟﹐倒入上述奶漿中攪勻。
4. 將奶漿度倒入小杯子﹐放入雪櫃冷藏後即可享用。       

廚房筆記：

• 食用時可加上藍梅或藍梅醬。
• 無魚膠片可用1.5湯匙魚膠粉代替﹐用熱水混和倒入奶漿﹐攪拌至均勻。
• 放魚膠片前應試味﹐甜味應較自己喜歡的稍多一點﹐因為放入雪櫃後甜味會減退。