Daphne's Home Kitchen: 藍莓蜂蜜奶酪 Panna Cotta with Blue Berries

Panna Cotta 為義大利式奶酪, panna 在義大利文裡即是鮮奶油 , 顧名思義, 奶酪的主要成份為鮮奶油, 鮮奶, 糖及做為定型用的吉利丁.






材料 : (  6 至 8 人份 )
         1. 全脂鮮奶         1  杯
         2. 吉利丁粉         1 大匙
         3. 鮮奶油             3  杯
         4. 蜂蜜                 1/3  杯
         5. 細白砂糖         1 大匙
         6. 食鹽                 1  小撮
         7  新鮮藍莓        90 公克

在鍋內倒入1 杯全脂鮮奶, 灑上1 大匙吉利丁粉後靜置 5 分鐘以軟化吉利丁.

 

以小火加熱, 不時的攪動,一直到吉利丁粉完全融化為止, 大約 5 分鐘.




加入3 杯鮮奶油
 

倒入1/3 杯的蜂蜜


 

加進1 大匙的細白砂糖    


   

灑上 1  小撮的食鹽         


     

將所有的材料混合均勻


 

繼續小火加熱及攪拌,大約 2-3分鐘到砂糖融化即可, 離火靜置20 分鐘使稍為冷卻液體.


 

液體稍為冷卻後, 即可倒入模型內


 

將所有已倒入液體的模型, 放進冰箱的冷藏室裡, 需至少冷藏 6 個小時才能凝固定型




待凝固後, 即可放上新鮮的藍莓作裝飾