炒菜头粿

色泽金黄菜头粿爽韧软滑清香，且带微略芽菜与韭菜配搭的芳香，
确是别有风味～

炒菜头粿

• 材料A：

• 300克 白萝卜
• 600毫升 清水
• 200克 粘米粉
• 3大匙 澄面粉
• 2大匙 食油
• 1/2小匙 味素
• 11/2小匙糖
• 1小匙盐

材料B：

• 3大匙菜脯碎
• 1大匙 蒜茸
• 2粒 鸡蛋
• 150克 豆芽
• 20克 韭菜（切段）

调味料：

• 2大匙 酱油
• 1大匙 黑油

做法：

1. 菜头粿：将白萝卜切小块，放入搅拌机注入清水搅烂成泥。
2. 取出加入粉料及其余材料A，拌匀。
3. 倒入锅中以慢火搅煮至稍浓稠，然后倒入一个已涂上油的蒸盘。
4. 以慢火蒸45分钟至熟，取出待冷。
5. 把冷却的菜头粿切成小方块，锅内热少许油倒入和调味料，拌炒至香盛起备用。
6. 热3大匙油爆香菜脯碎和蒜茸，再加入炒香的菜头粿兜炒至香浓，然后加入鸡蛋，豆芽和韭菜快炒至均匀即可。

                    

蛮好吃滴！大家不妨试试～