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油炸菜角应该是河南的一道特色美食。小编小时候就爱吃，一般在学校食堂里边经常能看到炸菜角的身影，总会花上5毛钱买上一个吃，味道很不错。于是自己做了一下，味道很不错，今天就分享给大家，我们一起看一下吧。 首先我们挑一下菜角的馅料，切上一些韭菜，碗中打入一个鸡蛋。将鸡蛋打散。韭菜切成小段。 起锅烧油，油热之后打入鸡蛋，将鸡蛋直接用铲子铲成小块儿，放在碗中。韭菜段儿也放在碗中。 提前泡好的粉条，我们切段也放在碗中。再切上一些木耳，也放在碗中。加入一勺食用盐，加入适量的十三香。倒入一点香油。能够避免韭菜大量的出水，搅拌均匀放在一旁备用。
取上适量面粉做一个饺子皮儿，加入适量的清水，和成面团儿，切成面剂子，擀成薄片儿包上馅儿。
起锅烧油，油烧至5成热，下入菜角，炸至表面金黄。捞出控油层盘，就可以开吃啦。趁热吃，外酥里嫩，还有一层香喷喷的馅料，粉条软糯。韭菜鸡蛋营养美味，喜欢的朋友不妨试着做一下吧。 |
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