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南瓜饼是大家在饭店聚会时，常常要点上一盘的甜点，现如今人人都关注了健康，饮食本着少盐少油的原则，可南瓜饼炸着食用确实好吃，但油含量多一些。南瓜营养丰富，含丰富的维生素和果胶，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女姓，有美容作用。在国际上已被视为特效保健蔬菜。 如何解决爱吃又不能吃的油炸南瓜饼？今天与大家分享用饼铛烙的南瓜饼，就不用担心油过多的问题了。 主料：南瓜：195克 面粉：250克 辅料：红豆沙、白芝麻、食盐、香油、小苏打、白糖水各适量 1、把南瓜洗净，去子去皮。 2、把南瓜切成一厘米左右的薄片，放入容器中，上锅蒸10分钟，可用筷子戳一下判断它成熟的程 度。 3、用小勺把蒸好的南瓜碾碎。 4、把准备好的面粉分次倒入南瓜泥中，用筷子搅动。直到把全部面粉搅拌均匀，当用筷子搅拌感觉有阻力后，改用手和面。 5、和好的面团饧半小时，盖上锅子或是用保鲜膜盖上。 6、饧好的面团用擀面杖擀成大片，均匀撒少量盐，擀一下；再放一些香油，撒少量面粉，把面片从上往下卷成长条。 7、切成大小均匀的小剂子8份。 8、用手把剂子按扁，有封口的地方放里面（朝上）放上红豆沙，包馅。 9、用刷子把白糖水刷到南瓜饼表面，撒上适量的白芝麻，用手按实。 10、点火，锅热后变小火，放少量油，放入成品南瓜饼。饼全部放好后，晃动两下锅，盖上锅盖焖一会儿，当底下变金黄了，翻个儿，两面见焦黄时，用手摸摸侧面不沾手了，这个饼也煊腾起来了，那就熟了。 小贴士： 面片中放入香油和面粉的目的是让南瓜饼起层，还容易分层，煊腾软和。 特点：金黄可人 外酥内软 香甜爽口。
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