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厨艺学习：三贵腐竹鸡～～～土法 焖鸡时，我们加入了腐竹和香菇，它们为菜肴带来了清香味。 原料 仔鸡200克，泡软的腐竹250克，泡好的香菇20克。 调料 熟猪油50克，小料（葱段、姜片、蒜片各10克），A料（老抽5克，蚝油10克，盐、鸡粉各3克，白糖、胡椒粉各2克），青、红椒条各2克，料酒15克。 制作 1.腐竹切成长4厘米的段；仔鸡切成3厘米见方的块。2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入小料和鸡块，烹料酒，大火翻炒均匀，倒入A料、腐竹、香菇和清水没过表面，大火烧开，改小火焖制10分钟，撒入青、红椒条，出锅装入沙锅内。 
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