白菜卷的做法

白菜卷的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 10:40:46

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白菜卷的简介及特色

可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。

菜系及功效：港台菜

白菜卷的制作食材：

水发鱼肚15克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。

教您白菜卷怎么做，如何做白菜卷才好吃

(1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。 

(2)白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。 

(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。