韭黄炒虾仁

韭黄炒虾仁

  几日来的回南天终于走了，天也马上热了起来，都可以穿短袖衫了，翻出去年的T恤，这才发现，怎么有点小的呢，是衣服缩水了吗？还是猫身上的肉肉见长啊？趁着夏天还没有真正到来，要拼命甩肉肉了，不求瘦成一道闪电，但减磅几斤是肯定需要滴，今天上一道高蛋白，低脂肪的菜肴，不光看着养眼，吃起来鲜美，关键是减肥期间还吃着无负担哈。

食材：

鲜虾仁250克    韭黄150克    红椒15克    姜10克

调味料：

油适量    盐1茶匙    糖1茶匙    蚝油1茶匙    生粉1.5茶匙    胡椒粉少许

做法：

1.鲜虾仁可买活虾自己剥，也可以用超市里的速冻虾仁，本菜肴选用的是鲜虾剥的，1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄，姜，红椒洗净。

2.韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会。

3.准备一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）

4.锅烧热，放油，爆香姜片。

5.鲜虾仁入锅。

6.并把红椒放入一起炒制。

7.当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒。

8.韭黄断生时，烹入碗汁。

9.大火快速炒匀，即可出锅。

猫咪小语：

1.快手菜，事先准备好碗汁。

2.韭黄不宜久炒，刚刚熟就要出锅了，炒久塌秧了就口感欠佳了。

3.虾仁在腌制前要搌开水份，这样炒起来不会出水，影响卖相与口感。