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金牌鱼松花生芽 原料：花生芽400克，韭菜段50克，鱼松条100克，泰椒段10克。 调料：姜片、蒜片各5克，花生油1千克（约耗20克），A料（盐5克，东古一品鲜酱油15克，料酒、辣鲜露10克，味精、鸡粉各3克），芝麻油5克。 制作： 1.起锅，入花生油烧至五成热，下入花生芽炸至水分全部析出（表面焦黄色），捞出控油。 2.锅留底油烧热，入姜片、蒜片炒香，入泰椒段、鱼松条、花生芽、A料，大火翻炒，入韭菜段炒10秒，淋芝麻油装盘即可。 鱼松条： 1.草鱼肉1.5千克，加入味精5克，盐15克，玉米淀粉、糖各20克，水100克，芝麻油10克，胡椒粉6克，搅拌均匀，顺时针搅打成胶状。 2.取不粘锅，入色拉油200克烧热，入鱼胶煎至两面金黄，冷凉后切条即可。 特色：口感香脆、微辣，颜色也很诱人，选用花生芽作原料，和鱼肉煎成的鱼松搭配很特别，将花生芽的香味发挥到了极致，点击率颇高。
特色生炒小排 原料：猪精小排500克。 调料：A料（美极鲜味汁2克，老抽5克，胡椒粉1克，味精、白醋各3克，盐8克），红油、料酒各5克，橄榄油50克，圆葱块10克，青椒块6克。 制作： 1.将小排斩成4×1.5厘米的块，洗净、沥干水分。 2.起锅，入橄榄油烧至六成热，下入小排，用小火不停翻炒，八成熟时烹入料酒、A料、水120克，慢炖10分钟，改大火收汁，入圆葱块、青椒块快速翻炒均匀即可。 特色：用料精细，口味独特，用橄榄油烹制猪小排更增加了此菜的营养性，再加上菜品卖相佳，非常火。
脆堂日本豆腐 原料：日本豆腐5根，虾仁5个，目鱼花100克，香菇5片，蟹足棒4根，白菜叶200克。 调料：盐、鸡精、白糖、鸡汁各3克，芝麻油5克，葱姜片8克，高汤1千克，色拉油800克（约耗50克）。 制作： 1.将日本豆腐改刀成四段；目鱼花改刀成2厘米长的段，蟹足棒斜刀改成段。 2.将豆腐段入七八成热的油锅中炸至表皮酥脆。白菜叶汆熟垫底，其他配料汆水备用。 3.炒锅上火，入底油30克，入葱姜片煸香后倒入高汤，下入豆腐段，大火烧沸至汤发白，加入剩余调料（芝麻油除外）调味，最后下入所有原料，淋芝麻油出锅即可。 特色：旺销理由口味鲜、咸、香，汤色浓白，豆腐鲜香滑嫩，特别的豆腐做法非常吸引食客。
金米彩虹扇贝球 原料：扇贝肉300克，蛋清8只，小米饭80克，红鱼子50克，纯牛奶250克，湿淀粉10克。 调料：蛋清8个，生粉5克，牛奶350克，傻瓜浇汁料150克。 制作： 1.将扇贝肉洗净，打成胶，加入2个蛋清和生粉，调匀汆制成球形。把6只蛋清和牛奶搅拌均匀，上蒸箱蒸制8分钟取出，摆入汆好的扇贝球。 3.另起锅加入傻瓜烧汁料和小米饭，浇开煮匀，出锅淋入扇贝球上面，点缀红鱼子即可。 傻瓜浇汁料：盐6克、味精1克、姜汁3克、鸡粉2克、清汤100克调和均匀即成。适于浇汁类菜品中浇汁的调配入味。 关键：扇贝球、蛋清和水的比例必须掌握好，否则影响弹性。肉圆很小，蛋清羹很薄，所以浇汁完全可以帮助其入味，或者蘸食入味。这样，在烹菜时就可以减少为原料调味的过程，提高了上菜速度。
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